Ærtesuppe med søde kartofler, hasselnødder og plantebaseret bacon

Samt en super hemmelig ingrediens :) Jeg besluttede mig for at lave bacon en smule anderledes end de fleste. Til gengæld er de sprøde og smagsfulde, samt sundere, bedre for  miljøet og i den grad for dyrene (øf). Opskriften jeg har brugt efterspurgte i, og den kommer længere nede. Jeg inviterede en veninde over til middag, min veninde Annika, og besluttede mig for at lave bacon før hun kom. Desværre kom mig og Thomas til at spise dem, så jeg måtte starte forfra. Heldigvis tager det under et kvarter :) Mine tanker falder på noget nogle helt konkrete ting når jeg laver mad: Kulhydrater Fedt Proteiner Fibre Jeg vil helst gerne have dækket det hele i mine måltider. I dette tilfælde, dækker ingredienserne således: Ærter: Protein inkl. selen, omega 3 + 6, zink, fibre, c, b2,3,6, k vitaminer, jern, magnesium, antioxidanter Søde kartofler: Kulhydrat, calcium (kalk), antioxidanter, c vitamin, a vitamin, magnesium, fibre Hasselnødder: Sund fedt, fibre, calcium, protein, kuhydrater Svampe: Selen, d-vitamin, b3 vitamin, magnesium, fibre Ud over det, blendede jeg 150 gr tofu i suppen - altså ærterne - således det blev en del af suppen. Det afgiver ikke smag, men tilføjer ekstra proteiner og mætter Tofu: Protein, calcium, jern, magnesium Bacon: Baseret på planter og bare en ekstra snack uden de store nærings betingelser andet end lidt kulhydrat Bacon omtales på vegansk som Lacon, Facon, Fæcon, Læcon. Altså plantebacon eller vegansk bacon. Jeg har valgt ikke at gengive opskriften, men hellere linke til den, så det kræver man forstår lidt engelsk. Jeg garanterer for, at den er super enkel! Jeg brugte en makeup børste i stedet for en bage-pensel eller hvad sådan noget hedder, jeg havde en jeg ikke brugte og den ligger altså i madskuffen nu. Så meget for genbrug :) Den var ny-vasket, i det mindste. Den anden runde jeg lavede brugte jeg ikke pensel, men dyppede striperne ned i vandet. Der lavede jeg også kun eet lag rispapir og nogle to ved at folde een strimmel sammen for at spare på kalorier. Grunden til, at man bruger vand det er for at få de forskellige lag til at klistre sammen. Det er nok en god ide at bruge vand lige meget hvad, også  med eet lag, da jeg tror det giver bedre sprødhed, men hey, prøv at lave eet lag uden vand og nogle med og se hvad der er bedst. Efter jeg havde dyppet dem i vand, dyppede jeg dem i marinaden, så man kan godt undvære en pensel hvis det er. Der hvor der står YEAST, det er er gærflager og de kan købes her. Liquid smoke røgaroma kan købes her Her er opskriften: Vegan Bacon Kort sagt, det du skal bruge er: Mos: 250 gr søde kartoffel. Kogt i tern. Efterfølgende skrallet (skral skal af) og blendet med vand og en klat vegansk smør (smørbar) samt salt og peber. Ærter: Skyllet efter optøning (frost), blendet med vand og hvidløg samt 150 gr tofu. Kogt med svampe jeg havde skåret i stykker. Mosen placeres oven på med hakkede nødder og facon. Reklame: Jeg har brugt ovn og induktion fra Electrolux