Ærtepure og trøffelolie med avokado og røræg

Det er længe siden at jeg har haft tid til at rode i køkkenet. Jeg savner det. Det lykkedes mig dog lige at lave en frokost i går, nøjagtig som jeg havde lyst til den.

Det skal du bruge: 
Rugbrød
Æg
Trøffelolie
Salt og peber
Mayo light

Fremgangsmåde:
En lille kop ærter i din blender med vand, nok til at blenderen kan køre rundt men ikke så meget at det bliver helt flydende. Bedøm selv hvad du synes. Hæld i, lidt ad gangen.

Hæld to teskefulde trøffelolie i sammen med salt og peber. Blend.

Rist dit ruggbrød til det bliver sprødt.
Fritskrab en halv avocado.

Lav røræg på lidt mælk, en blomme og fire æggehvider. Det gør jeg, da jeg ikke vil have for meget fedt i maden. Her har du jo også en avocado og en klat mayo light.
Jeg bruger af princip ikke mere end een blomme og sjældent mere end et par gange om ugen, selvom jeg spiser æg dagligt. Tilføj salt og peber til både røræg og på din avocado.

Færdig.

Brødrister: OBH NORDICA / Blender: OBH NORDICA (Begge dele fås i blandt andet Magasin) / Æg: Økologiske / Trøffelolie fås i de fleste supermarkeder