Jeg tør roligt sige, at jeg giver slip på mig selv disse dage. Der er blevet købt rigeligt ind til at strække sig henover julen og endnu længere - langt ud over, så med små standhaftige skridt, bliver julegodterne placeret lige der hvor de skal være, nemlig ret tæt på munden og videre ind :)
Disse no bake cheesecake cupcakes var egentlig lavet som et forsøg, vejledning er let, men jeg er ikke sikker på, at badevægten har det på samme måde. De er i øvrigt helt uden animalske produkter.
Crust:
15 Oreo cookies
100 gr. plante margarine
Topping/Frosting:
100 gr vegansk cream cheese stue temp. {brugsen og meny}
15 gr piskbar alpro soya fløde {rema1000, føtex, brugsen, meny,etc}
1 teske vanilie essens
1 teske sukrin sukker eller melis
Smelt margarine og hæld i dine hele knuste oreos. Har du en foodprocessor til at knuse dine hele oreos, er det klart nemmere end ved håndkraft.
Læg crust i bunden af cupcake forme, og fordel det jævnt. Læg bundene i fryseren.
Rør piskbar og cream cheese sammen og bland de andre ingredienser i. Tag crust ud og fordel topping og sæt tilbage i fryseren. Tag ud en time før servering og lad stå i køleskab.
Ekstra: Gul frugtfarve, jeg har added lidt frugtfarve i topping.
Følg mig på Instagram
her