Opskrift: Quesadillas

Hak dine favoritgrøntsager. Evt. sæsonens. Steg dem let på panden - fjern igen, dog først når de er varme. Smør din fuldkorns quesadilla med lidt pesto. Jeg serverede denne ret på vores fantastiske seminar - klik her  Læg quesadilla på panden, medium varme. Læg ost først oven på pesto, læg en lille pølse af grøntsager, på den ene side, og fold den anden side over. Lad den blive sprød og vend. Færdig. Du kan evt. servere med butternut squash pommesfritter - se opskrift her.  og med satay, se opskrift her.