Sukkerfri/glutenfri: Belgiske vafler eller pandekager

Jeg har lavet disse fantastiske belgiske vafler. Sprøde og fulde af smag!
I kan sagtens gøre dem efter – og så er de oven i købet som overskriften antyder: Sukkerfri!
Det eneste det kræver ud over ingredienser er et vaffeljern (of course) og så en køkkenmaskine der kan ælte/piske dejen. Min er fra Electrolux og en gave fra dem jeg har modtaget mod at jeg omtaler den, hvis jeg kan lide den. Sådan fungerer mange ting i blogasphere. Det gør jeg med glæde, for jeg er faktisk ret glad for den. Jeg har stadig ikke fået de sidste blade til den, hvilket gør det svært at bruge den til alle de ting man kan bruge den til. Hvad bruger I jeres til? Jeg efterlyser opskrifter, så smid gerne en kommentar. Det er en såkaldt Kitchen Assistant – klik her

Nu til opskriften og de dertilhørende billeder:

4 dl mandelmælk, havremælk eller hvilken som helst mælk du foretrækker
En spiseske kokosolie
2 spiseske vaniliepulver – kan erstattes af vanilieessens
En spiseske agave sirup til selve dejen, men mange bruger det også til oven på vaflerne når de er færdige, hvilket agave velegner sig særdeles til.
Den sukkerfri version: Jeg bruger til sukkerfri {skifter agave ud} med Sukrins sirup, som fås online og i Brugsen blandt andet
240 gr Glutenfri mel {kan skiftes ud med økologisk som det vi brugte – jeg havde ikke andet den dag}
1 spiseske bagepulver
1/2 teske kanel
1/2 teske muskatnød {kan udelades}
1/4 teske salt

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 120 grader, dette er til at lune de dejlige vafler mens du laver de næste.
Smelt kokosolien i en gryde eller mikroovn og blend den i din kitchen assistant eller lign. sammen med mælk, vanilie og sirup. Lad det stå lidt, mens du blander de tørre ingredienser {undtagen vanilie, denne indgår i de våde}.
Det vil sige, du mixer dette godt:
Mel, kanel, muskatnød salt, kanel, bagepulver.
Mix nu de tørre ingredienser med de våde ved at blende dem godt med din kitchen assistent eller lign. alt imens du tænder op for dit vaffeljern.
Her bruger du fedtstof som kokosolie eller hvad du måtte foretrække, for at holde vaffeljernet fedtet, således dine vafler nemmere kommer af.
Fyld hele jernet op med dej og luk låg. Lad bage indtil de er helt færdige og transporter dem over i ovnen så de er lune og klar til indtagelse senere.

Produkter fra SUKRIN her

Denne opskrift skulle gerne give seks vafler, men igen, det afhænger af, hvad vaffeljern du bruger.

TIP:
Skær dem i smalle skiver og dyp i alpro yogurt med smag og brug Sukrin flormelis som er sukkerfri til drys. Det smager godt, og er en hyggelig lille snack til en fræk treatday.

TIP:
Brug Sukrin sukker, flormelis og sirup, hvis du ønsker den skal være helt igennem sukkerfri som mine. Jeg har også tilføjet bær, sojais {ikke sukkerfri} og hakkede nødder.

ENJOY! 😍