No bake cheesecake med oreo cookie bund

Jeg tør roligt sige, at jeg giver slip på mig selv disse dage. Der er blevet købt rigeligt ind til at strække sig henover julen og endnu længere – langt ud over, så med små standhaftige skridt, bliver julegodterne placeret lige der hvor de skal være, nemlig ret tæt på munden og videre ind :)

Disse no bake cheesecake cupcakes var egentlig lavet som et forsøg, vejledning er let, men jeg er ikke sikker på, at badevægten har det på samme måde. De er i øvrigt helt uden animalske produkter.

Crust:
15 Oreo cookies
100 gr. plante margarine

Topping/Frosting:
100 gr vegansk cream cheese stue temp. {brugsen og meny}
15 gr piskbar alpro soya fløde {rema1000, føtex, brugsen, meny,etc}
1 teske vanilie essens
1 teske sukrin sukker eller melis
Smelt margarine og hæld i dine hele knuste oreos. Har du en foodprocessor til at knuse dine hele oreos, er det klart nemmere end ved håndkraft.
Læg crust i bunden af cupcake forme, og fordel det jævnt. Læg bundene i fryseren.
Rør piskbar og cream cheese sammen og bland de andre ingredienser i. Tag crust ud og fordel topping og sæt tilbage i fryseren. Tag ud en time før servering og lad stå i køleskab.
Ekstra: Gul frugtfarve, jeg har added lidt frugtfarve i topping.