Nem at tage med: Spicy rejesalat med bønnespirer

Salat for dummies med alle dine macros i (kulhydrater, sundt fedt og protein).
Den er pærelet at lave, det eneste du skal bruge er:
Bønnespirer, rejer – prøv evt. med grønlandske koldvandsrejer, de er ikke smækfyldt med medicinrester, etc. lime, hvidløg, ingefær, usaltede peanuts, radisser, frisk koriander, squash, æblecidereddike, og frisk chili eller jalapenos.

Rens rejerne og tag skallen af, hvis de har det, steg eller kog dem. Kombiner alle ingredienserne i en skål og rør rundt. Smag til løbende. Jeg brugte STORE REJER hedder de, som er MSC certificerede og ligner tigerrejer. Aflsut med at klemme lidt lime ud over den færdige salat.

TIP: Jeg skar squash i strimler.

Det jeg rigtig godt kan lide ved denne salat, er den er rigtig nem at have med på farten for os, der godt kan lide at have mellemmåltider ved hånden.

Jeg må dog advare om, at jeg har spist 300 gr bønnespirer på een dag og jeg siger jer, det giver luft i maven. Med andre ord, så mange behøver man så HELLER ikke spise! :)

Jeg bruger æblecidereddike fra Urtekram. Fås i de fleste supermarkeder.

TIP: Hvis man ønsker at gå efter miljøvenlige samt certificerede varer, kan det være en god ide at holde øje med Butlers Choice brandet. Spottes i både Lidl, Irma og andre steder.