Lækre pandekager – giver energi

I gætter ALDRIG hvad de er lavet af.

Disse pandekager er helt ideelle energibomber. Ikke alene det, de er også en smule julede. De kan selvfølgelig spises året rundt, men lige i denne tid, synes jeg de er oplagte at smide på bloggen.
De smager helt afsindig godt (pas nu på, du ikke spiser for mange!), og de er lynhurtige og nemme at lave. Det er ren win – win, det her.
De er lavet af…kan du gætte det? RIS! Jeg har brugt grødris, da de har en blødere konsistens end alm. ris. Så til jer af jer derude, der ikke kulhydrat forskrækkede og mener man skal indtage carbs med måde, er dette det rene slik. En pandekage svarer til halvanden spiseske. Et par stykker af dem om dagen, og du har fået de ris du skal have. Kan tages med, men nydes helst varme. Er det ikke en mulighed, anbefaler jeg, at man dypper i sukkerfri syltetøj og ISIS strø. Drys evt. med hasselnød, det har jeg gjort.

#reklame: Electrolux

OPSKRIFT:
10 stks pandekager

500 gram kogte grødris

1 kop almindelig kaffekop mælk (ingen preference – jeg bruger dog soja)

1 æg

3 deciliter majsmel (kan købes i de fleste supermarkeder)

1 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

1  tsk kanel

2 spiseskeer smeltet smør

25 gram hasselnødflager eller rosiner (tilføj mere, hvis du synes der ikke er nok i blandingen)

Kombiner ris, mælk, og æg i en stor skål. Pisk indtil kombineret. I en mellemstor skål, piskes mel, bagepulver, salt og kanel sammen. Bland de tørre ingredienser med de våde ingredienser. Tilføj tilsidst smeltet smør og rosiner eller hasselnødder.

Tilføj smør på en mellemstor stegepande med medium til høj varme og tør efter med en serviet når det er smeltet, for at undgå for meget fedtstof i din mad.  Fyld en spiseske op, så der er top på, og læg på panden, hvorefter du kan mase den blidt og forme den med skeen. De skal have fem minutter på hver side, ca. Først når de slipper helt, skal de vendes.

Før du nyder, kan du drysse med ISIS strø sukkererstatning (købes i Super Brugsen) og med hasselnødsflager.

Jeg har suppleret med soja flødeskum fra en helsebutik (dåse 11% fedt), og drysset med frystørrede hindbær.

Enjoy!